鸡肉炒藕丁
| 藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分，含糖量也很高，生吃鲜藕能清热解烦，解渴止呕；如将鲜藕压榨取汁，其功效更甚，煮熟的藕性味甘温，能健脾开胃，益血补心，故主补五脏，有消食、止渴、生肌的功效。营养含量：水分77.9克、蛋白质1.0克、脂防0.1克、碳水化合物19.8克、热量84千卡、粗纤维0.5克、灰分0.7克、钙19毫克、磷51毫克、铁0.5毫克、胡萝卜素0.02毫克、硫胺素0.11毫克、核黄素0.04毫克、尼克酸0.4毫克、抗坏血酸25毫克。[性味归经]中医认为，生藕甘，寒，无毒。熟藕甘，温，亦无毒。 |
【食材与调料】
| 【主料】鸡肉250g，莲藕200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，葱适量，生姜适量，辣椒适量，生抽适量，蒜头适量 |
【制作步骤】
 | 1.莲藕去皮洗干净切丁 |
 | 2.鸡肉切小块 |
 | 3.蒜头切碎、生姜切碎、辣椒切小块 |
 | 4.锅里放油烧热放入鸡肉爆炒 |
 | 5.鸡肉水分快干放入莲藕 |
 | 6.放入蒜头、生姜和辣椒 加些高汤或者清水焖煮 |
 | 7.汤汁快干调入盐巴和生抽洒入葱 |
【鸡肉炒藕丁做法小贴士】
| 选择藕节短、藕身粗的为好，从藕尖数起第二节藕最好。 食用莲藕，要挑选外皮呈黄褐色，肉肥厚而白的，如果发黑，有异味，则不宜食用。 |
