鸡蛋仔的做法,怎么做鸡蛋仔好吃,做鸡蛋仔需要哪些食材?-优卡食谱网

鸡蛋仔是香港地道街头小吃之一，台湾称鸡蛋糕，又称鸡蛋饼。以鸡蛋、砂糖、面粉、淡奶等造成汁液，倒在两块特制蜂巢状铁制模版的中间，放在火上烤成。倒出来的鸡蛋仔呈金黄色，有蛋糕的香味，加上中间是半空的，咬下时口感特别弹牙。

【食材与调料】

【主料】低筋面粉210g，鸡蛋1个，白砂糖60g，玉米淀粉30g，凉白开280g，玉米油45g

【辅料】纯牛奶30g

【制作步骤】

	1.面粉和淀粉混合放入盆子里。
	2.鸡蛋一个打碎。
	3.加入细砂糖用蛋抽搅打均匀。
	4.加入玉米油充分搅拌。
	5.再加入水搅拌均匀。
	6.混合好的液体慢慢倒入面粉中，一点点的搅拌。
	7.搅拌至光滑细腻无颗粒。
	8.最后倒入纯牛奶搅拌均匀。
	9.让液体静置半小时。
	10.鸡蛋仔模具中火预热两分钟。
	11.快速倒入液体，盖上盖子翻面。
	12.一直保持中火，中途注意翻面以免烤糊，大概三四分钟，两面金黄即可脱模。
	13.儿时最爱的零食没有之一。