鸡蛋肉丝面
【食材与调料】
【主料】面条适量，猪肉适量，鸡蛋2个 |
| 【辅料】生姜适量，葱苗适量，实用油适量，秘制辣椒适量，酱油适量，料酒适量，盐适量，味精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备材料 |
 | 2.先烧开水，再放入面条，待面条煮到沸腾 |
 | 3.待面条煮好后，另起锅，装半盆冷水，将面条夹起放进冷水里 |
 | 4.打散鸡蛋 |
 | 5.倒入实用油，油可以多一点，这样煎出来的鸡蛋更大，口感更好 |
 | 6.待油很热后，下入鸡蛋，油温越高，鸡蛋煎的越好。下锅之前可以先弄一点点蛋液试一下油温，如果快速成型就可以下鸡蛋 |
 | 7.煎好后先装碗里 |
 | 8.下入肥肉，熬出油 |
 | 9.下入葱苗头，即白色部分。下入生姜，下入瘦肉丝。翻炒后到入少量酱油，料酒。爆香 |
 | 10.放入适量开水 |
 | 11.下入面条跟鸡蛋，放入适量食盐。待到沸腾后撒入味精跟葱就可出锅 |
 | 12.出锅 |
 | 13.放上一小勺妈妈做的剁椒 |
【鸡蛋肉丝面做法小贴士】
