鸡蛋面包
| 制作这款“鸡蛋面包”，我使用了普通的中筋面粉，过去做面包一定要买高筋粉，还总是小心翼翼的怕发不起来。这次我想既然蒸馒头可以，那么烤面包也应该可以，原理在于发酵。所以就用中筋面粉烤了这款“鸡蛋面包”。 |
【食材与调料】
| 【主料】中筋面粉500g，鸡蛋3个 |
| 【辅料】玉米油50g，盐5g，白糖60g，酵母粉2g，纯净水140g，芝麻适量 |
【制作步骤】
 | 1.先把鸡蛋磕入面包桶。 |
 | 2.留一个蛋黄，用于刷表面。 |
 | 3.加纯净水、盐、白糖、玉米油。 |
 | 4.再加中筋面粉、酵母粉 |
 | 5.启动揉面功能，和面。 |
 | 6.把面团揉出筋膜即成。 |
 | 7.揉圆后放入面包桶，室温自然发酵。 |
 | 8.发酵到这样就可以。 |
 | 9.取出面团，揉匀排气，分割均匀。 |
 | 10.将其团圆。 |
 | 11.对角装入面包桶。 |
 | 12.装好后，第二次室温自然发酵。 |
 | 13.发好的样子。 |
 | 14.刷蛋液、撒一些芝麻。 |
 | 15.装入面包机，启动烤制。 |
 | 16.烤制50分钟，即可关机。 |
 | 17.稍稍焖烤即成。 |
 | 18.装盘即可食用。 |
 | 19.漂亮的内部组织。 |
【鸡蛋面包做法小贴士】
| 1、鸡蛋的重量顶替水的重量。 2、酵母粉的用量可以根据室温的变化增减。 |
