鸡蛋干彩丁#沈师傅神
| 这道小炒快手又美味，清香的莴笋混合鸡蛋干的香气，无论色泽还是口感都非常棒，女儿说这菜百吃不厌，比普通的鸡蛋好吃多了呵呵 |
【食材与调料】
【主料】鸡蛋干1根 |
| 【辅料】油适量，盐4克，蚝油少许，淀粉1茶匙，白糖5克，红葱头1个 |
【制作步骤】
 | 1.备好食材 |
 | 2.莴笋、胡萝卜分别去皮、洗净切粒、鸡蛋干切粒、红葱头去外衣切片 |
 | 3.调好水淀粉：淀粉加上蚝油兑清水，调成水淀粉，放在一旁待用 |
 | 4.热锅倒油，下葱片爆香 |
 | 5.倒入胡萝卜煸炒片刻 |
 | 6.加入莴笋丁翻炒2分钟 |
 | 7.倒入鸡蛋干，快速翻炒均匀 |
 | 8.调入盐、白糖拌匀 |
 | 9.倒入水淀粉，翻炒均匀即可 |
【鸡蛋干彩丁#沈师傅神做法小贴士】
| 小贴士胡萝卜先煸炒一会再倒入莴笋丁，整个菜不用炒太久，大火烹调、快速出锅，喜欢吃肉的朋友可加入少量肉丁或花生米均可 |
