鸡蛋炒苦瓜
| 以前不知道鸡蛋也可以搭配苦瓜一起炒的，是因为有一次分享家常菜的时候，我做了一款“豆豉炒苦瓜”，有朋友说：她喜欢鸡蛋炒苦瓜。炒出来的苦瓜和鸡蛋味道特别的甘香，于是，我也学做用鸡蛋搭配苦瓜，做了这款“鸡蛋炒苦瓜”。真的别有风味，首先色泽非常漂亮，口感嘛，我喜欢比较爽口的，所以，苦瓜没有用盐腌过出水，而是直接炒的，所以口感比较爽脆，鸡蛋没有因为苦瓜的苦而影响味道哦，还是那么的柔嫩甘香。觉得这款菜很不错，所以分享给朋友们，喜欢你们也喜欢。 |
【食材与调料】
| 【主料】苦瓜200g，鸡蛋2只 |
| 【辅料】油适量，盐适量，黑胡椒粉适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备苦瓜和鸡蛋。 |
 | 2.将鸡蛋打入小碗加适量的盐和黑胡椒粉拌均匀。 |
 | 3.炒锅热油将蛋液放入烫熟。 |
 | 4.将烫熟的鸡蛋盛起装入小碗待用。 |
 | 5.锅里另热油将苦瓜放入加适量的盐炒软至断生。 |
 | 6.然后将烫好的鸡蛋放入炒拌均匀即可。 |
 | 7.这款“鸡蛋炒苦瓜”青黄分明，苦瓜口感甘甜爽口，鸡蛋柔软甘香，而且苦瓜有清热祛心火，解毒，明目，补气益精，止渴消暑的功效。 |
【鸡蛋炒苦瓜做法小贴士】
| 这款家常菜小炒没有技巧可言，只是个人的口感喜好不一样，一些朋友喜欢用盐腌制苦瓜挤出苦瓜汁，其实，将苦瓜汁挤出就大大的减少了它的药用疗效了。 |
