鸡蛋炒豆腐皮
| 鸡蛋是人类最好的营养来源之一，鸡蛋含有大量的维生素和矿物质及有高生物价值的蛋白质。对人而言，鸡蛋的蛋白质品质最佳，仅次于母乳。鸡蛋被美国某一杂志评为“世界上最营养的早餐”。据这篇杂志报道，鸡蛋不仅含有人们熟知的多种营养物质，而且还含有两种氨基酸（色氨酸和酪氨酸），这两种酸可以帮助人体抗氧化，一个蛋黄的抗氧化剂含量就相当于一个苹果。 |
【食材与调料】
【主料】豆腐皮1张，鸡蛋1个 |
| 【辅料】蒜瓣2瓣，洋葱2克，生抽适量，五香粉1克，清水适量 |
【制作步骤】
 | 1.所有材料洗净，豆腐皮切片，洋葱切条，蒜瓣拍碎，鸡蛋打入碗中搅拌成蛋液，肉丸一个 |
 | 2.炒锅放入稍多些的油烧至8成热，下入鸡蛋液翻炒 |
 | 3.炒好的鸡蛋乘碗备用 |
 | 4.锅留底油，下入肉丸翻炒 |
 | 5.加入洋葱条翻炒 |
 | 6.加入豆腐皮翻炒均匀 |
 | 7.加入鸡蛋、适量清水，调味，翻炒至入味 |
【鸡蛋炒豆腐皮做法小贴士】
| 小贴士鸡蛋液里加点水，炒出的鸡蛋更嫩哦 |
