火腿香菇蒸冬瓜
| 这道菜清淡鲜美，而且做法也简单，更重要的是外表也漂亮，不用什么厨艺，应该算是一道懒人菜了。冬瓜是一种药食两用瓜类蔬菜，其性微寒，味甘淡无毒，具有清肺热化痰、清胃热除烦止渴，去湿解暑，能利小便，消除水肿有功效。冬瓜搭配菇类能清热祛火、除烦止渴、滋补美容。 |
【食材与调料】
| 【主料】冬瓜100g，罐头火腿肉50g，香菇4朵 |
| 【辅料】蚝油适量，鸡精适量，清汤半碗，葱花少许，水淀粉适量，香油少许 |
【制作步骤】
 | 1.罐瓜火腿肉开封后切成0.3厘米厚的肉片，再横切两半备用。 |
 | 2.冬瓜去皮去瓤切成0.5厘米厚、10厘米长的冬瓜片备用。 |
 | 3.水发香菇洗净后对半切开。 |
 | 4.准备一个盘子，把冬瓜片、火腿片、香菇依次码在盘中。 |
 | 5.火腿香菇冬瓜码好后，放入蒸锅蒸20分钟。 |
 | 6.冬瓜蒸熟后，如果有汁水要滗出，炒锅上火，倒入半碗清汤，放入一匙蚝油、少许鸡精煮沸，然后用水淀粉勾芡，淋少几滴香油调好味汁。 |
 | 7.把料汁淋在蒸好的冬瓜上，撒上葱花即可食用。 |
【火腿香菇蒸冬瓜做法小贴士】
| 1、如果用陈年火腿肉代替罐头火腿味道更鲜。 2、如果没有清汤，可用泡香菇的水来代替清汤使用，但泡香菇时应把香菇洗净再泡，而且水量不宜放多。 |
