烩饭的做法,怎么做烩饭好吃,做烩饭需要哪些食材?-优卡食谱网

烩饭是由米饭为主要食材搭配鸡腿肉、香菇，竹笋、尖椒等做成的一道美食，风味独特，美味可口。泡辣椒辣辣的，吃的很过瘾。鸡肉肉质细嫩，滋味鲜美，并富有营养，有滋补养身的作用。简单方便又营养可口的烩饭，经常被人称为“懒人饭”。因为它烹调简单，又不失营养可口，不论大人小孩都喜欢吃。肚子饿时，来盘营养又好吃的烩饭、快餐，其丰富的菜色，富于变化的口感，适合忙碌的主妇为自己轻松地张罗午餐，也适合朝九晚五的上班族为自己打点经济晚餐或充当夜猫族的宵夜，更是厨房新手最佳的初级课程。

【食材与调料】

【主料】鸡腿2只，香菇4个，尖椒2根，竹笋200g，泡辣椒5个，米饭250g

【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，料酒适量，淀粉适量，酱油适量，十三香适量，芝麻油适量，橄榄油适量，黑芝麻适量

【制作步骤】

	1.准备食材：鸡腿、尖椒、泡辣椒、竹笋、香菇、生姜。
	2.尖椒、泡辣椒洗净去籽，切块备用。
	3.香菇洗净切片，竹笋、生姜切片备用。
	4.鸡腿肉洗净去皮、去骨，切块，用少许盐、料酒、淀粉拌匀腌制10分钟。
	5.炒锅放油烧热，放入生姜和泡辣椒炒出香味。
	6.放入腌制好的鸡肉块，炒至鸡肉变色。
	7.加入香菇、竹笋翻炒。
	8.再加入酱油、十三香、盐调味，翻炒均匀。
	9.加入适量清水，盖盖，使食材更加入味。
	10.再放入尖椒翻炒。
	11.淀粉加水，倒入2勺水淀粉。
	12.煮至汤熟，关火，淋入芝麻油即可出锅。
	13.大米加橄榄油煮熟，裝碗压实，倒扣盘中，加入黑芝麻点缀。
	14.浇上菜肴，即完成一盘美味烩饭。