皇汁秋葵豆腐
| 电视上学的一道菜，用普通的食材花点心思，就可以做出又养眼又好吃的菜。 |
【食材与调料】
【主料】土豆200g |
| 【辅料】盐适量，葱油适量，蒸鱼豉油适量 |
【制作步骤】
 | 1.锅中放水加入盐，烧开后放入秋葵焯至变色捞出 |
 | 2.过凉 |
 | 3.切薄片 |
 | 4.取一个碗，碗底抹葱油，铺满秋葵片 |
 | 5.土豆去皮切片，上锅蒸十分钟 |
 | 6.碾成泥 |
 | 7.放入豆腐，碾碎后拌匀 |
 | 8.放入盐，蒸鱼豉油，葱油拌匀 |
 | 9.摔打上劲后，团成球，放入碗中压平 |
 | 10.用筷子扎眼，上锅蒸 |
 | 11.南瓜去瓤切块，蒸10分钟， |
 | 12.去皮碾成泥 |
 | 13.炒锅用油润一下，倒入南瓜泥，加少许水炒匀，放入盐，葱油炒匀，即成皇汁 |
 | 14.蒸好的豆腐扣入盘中 |
 | 15.浇上皇汁 |
【皇汁秋葵豆腐做法小贴士】
| 小贴士1.焯秋葵的时候，水中加盐，可以使秋葵的颜色更漂亮，同时可以上点底味。 2.蒸制的时候，加几个孔可以加速成熟，保持秋葵鲜艳的颜色。 3.炒制皇汁的时候，加水要适量，太稀挂不住，太稠流不开。我的就有些稠了。 |
