黄油曲奇
| 曲奇饼，几乎可以算是所有烘焙新手的第一道必做的饼干，几乎可以说是0失败，最多花纹消失，可是味道绝对是没差的。并且变化多样，可以随心情加入各种果干，或者变化为可可味、巧克力味、咖啡味、绿茶味、香草味等等。午后来一杯香浓的咖啡，几块可口的曲奇，加上一本好书。简单的制作方法，绝对不简单的味道，0失败的饼干，还等什么呢。 |
【食材与调料】
| 【主料】低筋面粉200g |
| 【辅料】鸡蛋50g，香草朗姆酒5g，细砂糖30g，糖粉60g，黄油130g |
【制作步骤】
 | 1.黄油室温软化，加入30克砂糖，60克糖粉 |
 | 2.打蛋器搅打黄油到颜色变浅，体积膨大 |
 | 3.分2-3次加入50克全蛋液，每次都要搅拌均匀后在加入下一次鸡蛋 |
 | 4.搅拌成这个样子的时候加入泡了香草的朗姆酒5克搅拌均匀 （不是必须的，可以不加，也可以直接加香草粉或香草精） |
 | 5.倒入过筛好的200克低筋面粉 |
 | 6.搅拌均匀，记得不要画圈，用切拌的方法，以免面团起劲后饼干过硬不够松 |
 | 7.最后拌成这个样子就可以了，装入裱花袋 |
 | 8.有部分朋友可能还是不太会用裱花袋，在这里我顺便说一下裱花袋的使用方法： 将裱花袋的小尖角先剪掉一点 |
 | 9.将裱花嘴放到裱花袋里 |
 | 10.在刚剪开的地方伸出来，注意看好哦。是刚好裱花嘴的头出来，其他的地方都在裱花袋里边呢。 |
 | 11.然后就是装袋了， 也是有好方法的，省的弄的到处都是，还装的不均匀。 先像这个样子轻轻握着裱花嘴上面的袋子 |
 | 12.然后 将上面的裱花袋翻下来将手罩在里边了 |
 | 13.在用铲子将面糊紧紧的按进去，注意哦，不要一次性将面糊都按进去了，那样不好操作的。一次装入1/3就可以了 |
 | 14.装入后，将裱花袋的尾部扭几下，成这个样子，让面糊紧紧的在里边，这样便于操作。 |
 | 15.用手握着裱花袋用力挤，一边挤一边画圈，就成了曲奇啦，这一步需要多多练习，我经常弄的大小不一。 |
 | 16.另外还有一种简单的方法，就是裱花嘴按在烤盘上不要动，一直挤，就会出现这种花纹，这种方法比较简单，也很漂亮哦。 |
 | 17.最后还剩下一点点的时候，不要浪费了，像这个样子把裱花袋充气，拧紧，继续挤吧，虽然不是那么好看了，但是可以避免浪费啊 |
 | 18.烤箱预热后，进烤箱150度10分钟烤到表面微黄即可啦（我的是九阳烤箱，温度偏高，原配方的是长帝烤箱要求是190度10分钟，请大家自行调整温度哦） |
 | 19.圆形的。 |
 | 20.小锥角形的 |
 | 21.很漂亮吧，而且味道也超级棒的呢 |
【黄油曲奇做法小贴士】
| 1.黄油一定要打发 2.黄油与鸡蛋混合的时候，要注意少量多次的加入，这样便于鸡蛋与黄油的乳化 3.面粉加入后 不要过度搅拌，否则会太硬 4.装裱花袋里边的时候少量多次的加入，这样比较容易操作 5.尽量将饼干挤的大小均匀 6.烤箱一定要预热（看烤箱预热好的没有的办法就是，看你的加热管，如果加热管是红色的 证明没有预热好，加热管变黑了就是预热好了） |
