黄芽菜肉丝炒年糕的做法,怎么做黄芽菜肉丝炒年糕好吃,做黄芽菜肉丝炒年糕需要哪些食材?-优卡食谱网

江南人都是吃着年糕长大的，年糕寓有“年年高”之意。而“黄芽菜肉丝炒年糕”则是上海人最心仪的家常吃法。　　年糕的来历颇有蹊跷，相传在春秋年间，吴国名将伍子胥把守苏州城，他临死前对部下说： “如国家有难，百姓断粮，你们可到城墙下挖地三尺，便可得到粮食。”伍子胥死后，苏州城被越国兵马围困，城中断粮，这时有人想起了伍子胥的话，就组织人到城墙，挖了三尺多，果然挖到了可以吃的 “城砖”，这位挖 “砖”人还带了一块回宁波，后来他就学着磨粉、蒸粉、做年糕，年糕就这样慢慢推广开来，流传至今。

【食材与调料】

【主料】黄芽菜200g，猪肉丝100g，年糕150g

【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量

【制作步骤】

	1.准备的材料。
	2.猪肉丝加入料酒、盐和淀粉拌匀腌制一会。
	3.锅中水开放入猪肉丝焯一下变色捞出。
	4.锅中油热，放入黄芽菜翻炒几下。
	5.放入年糕。
	6.淋入开水烧煮。
	7.加入精盐烧至年糕熟。
	8.加入肉丝翻炒几下即可。