黄糖豆腐花
| 小时候，最喜欢运载着豆腐花的啊姨叫卖，记得那时候5毛钱一大碗，现在甜品店一般都买5元钱一小碗咯，物价涨得比火箭还快！我很喜欢吃豆腐花，因为它非常的甜滑。最近买回来一些内酯，于是买了两元钱黄豆，回家自己做。第一次做这个豆腐花，成功了，好开心哦，热乎乎的一锅，马上运载回娘家跟大家分享呢，都说好吃好吃~ |
【食材与调料】
【主料】黄豆200g，清水2500g |
| 【辅料】桂花干适量，黄糖1片，冰糖1小块，内脂6g |
【制作步骤】
 | 1.黄豆洗净浸泡6小时以上。 |
 | 2.准备2500克清水。（其中2000克榨豆浆，500克煮糖水。） |
 | 3.适量的黄豆放入豆浆机加入适量的水，打豆浆。（一般我加3汤勺豆，1碗水，打豆浆。） |
 | 4.把打好的豆浆过滤3次。（每次都有豆渣的哦） |
 | 5.大火将豆浆煮沸腾3分钟后熄火。 |
 | 6.捞去浮沫。 |
 | 7.内脂倒入碗里，加适量凉开水化开。 |
 | 8.把化开的内脂冲入刚煮沸腾的豆浆里。 |
 | 9.搅拌2秒后盖上盖子，静置15分钟。 |
 | 10.把糖煮成糖水。 |
 | 11.15分钟后，凝固了。 |
 | 12.将豆腐花装进碗里，加入糖水即可。 |
 | 13.加入桂花干装饰！ |
【黄糖豆腐花做法小贴士】
| 小贴士1、豆和水的比例是1：10，不能再稀拉，太稀不能凝固。 2、豆要浸泡透，打出来的豆浆更细腻，口感更好。 3、内脂一定要准确，多了会酸，少了会凝固不了。 4、打好的豆浆过滤多几次，豆腐花会更滑。 |
