黄米蒸肉
| 黄米不是小米，它们之间的区别是：黄米又称黍、糜子、夏小米，有糯质和非糯质之别，颗粒要比小米略大。小米，亦称粟米，通称谷子。谷子去壳即为小米。因其粒小，直径1毫米左右，故名。黄米富含蛋白质、碳水化合物、B族维生素、维生素E、锌、铜、锰等营养元素，具有益阴、利肺、利大肠之功效。黄米蒸肉色泽金黄，肥而不腻，口感软糯适口，鲜香细润。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉350g，黄米100g，荷叶1张 |
| 【辅料】油10g，豆豉10g，甜面酱15g，生抽10g，料酒15g，葱1段，姜1块 |
【制作步骤】
 | 1.原料 黄米浸泡3小时 |
 | 2.荷叶 |
 | 3.剪成小方块，荷叶用沸水烫过 |
 | 4.将肉切成厚片，倒入甜面酱、生抽、豆豉、油，葱、姜抓匀， 腌制30分钟 |
 | 5.泡好的黄米倒入腌好的肉中，拌匀 |
 | 6.每片荷叶上放三片粘有黄米的肉片 |
 | 7.包好，码入盘中 |
 | 8.入高压锅蒸25分钟即可 |
【黄米蒸肉做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：黄一定先浸泡，再蒸 |
