黄焖羊肉
| 冰箱里还有一大包焯过水的羊肉，是前些日子朋友送的，今天乘着有空，配些蔬菜，香菇，做个黄焖羊肉吃。这个做法是一反启东人做羊肉的传统方法----没有放辣椒，之所以不放辣椒，是因为家有宝宝吃饭。因为放了好些蔬菜，感觉没有那么油腻，蔬菜也非常好吃。很不错的一次尝试。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉20朵，青椒1个 |
| 【辅料】糖适量，盐适量，黄酒适量，姜适量，葱适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，香叶适量，芝麻油适量，鸡精适量，老抽适量，先抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.焯过水的羊肉解冻，放入开水再焯一下捞出沥干， |
| 2.准备好各式蔬菜，香菇， |
| 3.准备好调料， |
| 4.把土豆，胡萝卜去皮洗净切滚刀块，洋葱，青椒洗净切片待用， |
| 5.金钱菇用清水泡发好，漂净，待用。 |
| 6.羊肉放入炒锅， |
| 7.加8分满清水，放入八角，桂皮，花椒，姜，葱，香叶， |
| 8.放入1小碗黄酒 |
| 9.加2小勺白糖（冰糖更好） |
| 10.放入老抽，先抽， |
| 11.大火煮开5分钟，小火焖煮90分钟， |
| 12.放入金钱菇，连浸泡的水一并加入， |
| 13.放入土豆，胡萝卜，洋葱， |
| 14.加些盐，大火煮开，小火焖至土豆熟， |
| 15.放入青椒煮3分钟， |
| 16.再加些盐，芝麻油，鸡精调味即可。 |
【黄焖羊肉做法小贴士】
| 小贴士1.也可以用高压锅先把羊肉煮8分熟，再加蔬菜同煮，这样比较省煤气。 2.也可以不用加鸡精。 |