黄金翡翠蒸肉糕
| 春天来了，婆婆家的韭菜长势喜人啊，一直都爱韭菜的那股清香，总想弄点啥新吃法来，今天做的这个肉糕，是前段时间在一个豆亲那看到人家做的，我按自己的品味做了下改良，口感很软绵，带着一股韭菜的香味，虾米的鲜香，味道还是很好滴哟。 |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉220g，韭菜100g |
| 【辅料】油适量，盐5g，白砂糖5g，生粉10g，虾米8g，鸡蛋2个 |
【制作步骤】
 | 1.猪肉，泡发的虾米 |
 | 2.把虾米和肉一块绞 |
 | 3.绞成肉泥 |
 | 4.韭菜洗干净切段 |
 | 5.把韭菜也打成菜泥 |
 | 6.两种食材混在一起，顺着一个方向搅打上劲，中间要放点盐，糖，生粉，胡椒粉 |
 | 7.准备一个盘子，抹点油 |
 | 8.然后把肉泥倒进去，抹平 |
 | 9.准备2个鸡蛋 |
 | 10.打发，加点淀粉，盐，糖一起搅打 |
 | 11.鸡蛋过筛 |
 | 12.然后把蛋液倒在蒸好的肉饼上 |
 | 13.上笼蒸20分钟 |
 | 14.继续蒸5分钟 |
 | 15.蒸好了，凉了切切就能吃了 |
【黄金翡翠蒸肉糕做法小贴士】
| 在做肉饼的时候，适当在肉泥里加点水，会让肉更多汁，不至于发柴，软绵的口感，入口即化呢。 |
