黄豆焖猪手的做法,怎么做黄豆焖猪手好吃,做黄豆焖猪手需要哪些食材?-优卡食谱网

猪蹄，又叫猪脚、猪手，前蹄为猪手，后蹄为猪脚。含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，近年在对老年人衰老原因的研究中发现，人体中胶原蛋白质缺乏，是人衰老的一个重要因素。猪蹄营养丰富，味道可口，它不仅是常用菜肴，而且还是滋补佳品。它与黄豆同食有益人体健康，不但能预防女性更年期骨质疏松，改善雌激素降低情况，还对皮肤有好处。

【食材与调料】

【主料】猪手半只，黄豆150g

【辅料】油适量，盐适量，酱油适量，米酒几滴，大蒜几粒，生姜1小块，干葱头几粒，八角1个，桂皮1小块，草果叶1张，白糖适量，生葱1根

【制作步骤】

	1.黄豆提前半天泡发，泡发开后焯水。
	2.把黄豆捞起后把猪手放进焯水。
	3.猪手焯水后冲洗干净，沥干水份备用。
	4.备好香料（桂皮，八角，大蒜，干葱头，生姜，草果叶）。
	5.热锅下油，把香料放进炒香。
	6.接着把猪手加进炒香，再全部盛起备用。
	7.压力锅烧干水份，加少许油并加进适量白糖炒糖色。
	8.白糖炒至溶化起泡后把炒香的猪手加进，翻炒上色。
	9.再把黄豆加进。
	10.再加适量水（水量与食材持平）。盖上盖子开始煲（不需拧紧锅盖）。
	11.煲至水约剩三份之一时，加适量盐拌匀，再小心拧紧锅盖压十分钟。
	12.时间到后等排完气，加适量酱油调味即可。