淮山大骨汤
| 淮山是补益类中药，淮山又叫山药，淮山为薯蓣科植物淮山的块茎，淮山的功效是补脾、益精、养肺、固肾，淮山的作用是治脾虚泄泻、肺虚咳喘、消渴、遗精、带下、肾虚尿频，淮山用药禁忌是湿盛中满或有实邪、积滞者禁服。淮山含有粘液蛋白，有降低血糖的作用，可用于治疗糖尿病，是糖尿病人的食疗佳品。 |
【食材与调料】
【主料】大骨600g，淮山380g，胡萝卜1根 |
| 【辅料】花椒几粒，盐适量，姜5片，鸡精适量，枸杞适量，香葱2根 |
【制作步骤】
 | 1.（请忽略这块瘦肉，是用来做肉松的。） 大骨已经斩好，洗净。 |
 | 2.锅中烧水，放入几粒花椒，放入大骨小火烧开。 |
 | 3.撇去浮沫。 |
 | 4.凉水冲洗干净。 |
 | 5.胡萝卜、淮山切滚刀块，姜切片。 |
 | 6.锅中放入大骨。 |
 | 7.放入胡萝卜和淮山、姜片。 |
 | 8.加大量水，放入几粒花椒、少量的盐。 |
 | 9.高压锅扭至煲汤。 |
 | 10.待蒸汽自然散尽，加入枸杞、盐、鸡精调味。 |
【淮山大骨汤做法小贴士】
| 小贴士大骨要焯水，汤才是清的。 |
