苦瓜大骨汤
| 苦瓜又名凉瓜，癞瓜，具有清热解毒，凉血解暑的作用，特别是夏天中暑，小儿长痱子，牙龈红肿，口有异味等和上火有关的，都可以多吃苦瓜，据说苦瓜还有美容，抗癌的作用呢。大骨的营养就不必说了那是补钙的佳品，大家都知道。今天介绍的这道汤是常见的下火靓汤，我们来看下怎么做吧。 |
【食材与调料】
【主料】大骨500g，苦瓜300g |
| 【辅料】十三香适量，盐适量，料酒适量，姜1块，蒜2瓣，大葱1段，鸡精适量，香葱1棵，醋适量，香菜1棵 |
【制作步骤】
 | 1.先把大骨，苦瓜洗净备用，大骨是在市场上让人家剁好的。 |
 | 2.锅中放入适量的清水，把大骨倒入锅中煮沸。 |
 | 3.煮大骨的时候可以把姜蒜拍松，大葱切段，苦瓜切块。 |
 | 4.煮开后撇去上面的浮沫 |
 | 5.把切好的苦瓜，姜蒜，大葱全部倒入锅中，再加入适量的清水，生抽，料酒，十三香加盖煮30分钟。 |
 | 6.煮30分钟后，高压锅放完气，开盖加入适量的盐，几滴食醋，再次煮5分钟。 |
 | 7.关火，开盖加入适量的鸡精，撒入香葱香菜。 |
【苦瓜大骨汤做法小贴士】
| 小贴士加几滴食醋，更容易钙质的分解，汤也更美味。 |
