花式庞多米
| 庞多米,听起来很神秘的名字,其实是法国白吐司的音译。庞多米是法文pain de mie的音译，其中pain是“面包”，mie指面包内部的组织，所以直译就是“只有内部组织的面包”，泛指以柔软组织为主，没有焦香外壳的加盖白吐司。 |
【食材与调料】
【主料】高筋面粉250g，白糖20g，盐4g，奶粉10g，水160g，酵母4g |
| 【辅料】黄油10g，猪油10g |
【制作步骤】
 | 1.所有材料放入面包机 |
 | 2.黄油和猪油中途放 |
 | 3.加入黄油、猪油继续揉至完全扩展阶段。 |
 | 4.发酵至两倍大 |
 | 5.发酵好的面团发好的面团，用手轻压排气，均匀分成4份放一边松驰15分钟。 |
 | 6.把小面团搓成长条。 |
 | 7.对折后两端接头处右手按住，左手将面条旋转两周。 |
 | 8.将接头处塞进圆圈里 |
 | 9.放进面包桶中。 |
 | 10.按下发酵\烘烤键，盖上盖子后就不用管它了，等面包的完成。 |
【花式庞多米做法小贴士】
| 小贴士厨房小语：如果没有猪油，可以用黄油代替，配方中的奶粉可以减少或者全部取消。 |
