花生鸡肉卷
| 一道不算成功的菜，在炸至鸡肉卷时干别的事情，导致炸的有点过，鸡肉有点柴，不过因为有了番茄酱的汁，还是被很快消灭光了哈！大家不要学我哟！ |
【食材与调料】
| 【主料】鸡脯肉100g，花生米30g |
| 【辅料】油1大勺，盐1.5小勺，鸡精1/2小勺，糖1大勺，酒适量，番茄酱2大勺，白醋适量，生粉2小勺，水淀粉1大勺，熟猪油适量，水适量 |
【制作步骤】
 | 1.将洗净的鸡脯肉切成长6厘米左右、宽4厘米左右的长方形薄片，花生米在微波炉中转熟，晾凉使它变脆。 |
 | 2.鸡片用蛋清、酒、生粉浆一下，花生米在搅拌机中打成碎粒，放熟猪油、盐、鸡精拌成馅。 |
 | 3.取一片鸡肉，放入花生馅。 |
 | 4.小心的卷成卷。 |
 | 5.所有的做好后放在生粉中滚一遍，使它全部沾满生粉。 |
 | 6.放入油锅中炸。 |
 | 7.炸至定型后捞出沥油。 |
 | 8.锅内留点底油，下番茄酱、糖、少许的盐、水，倒点白醋。 |
 | 9.再淋点水淀粉勾芡。 |
 | 10.最后倒进炸好的鸡肉卷，翻炒两下，使它裹上番茄酱汁就可以盛出了。 |
【花生鸡肉卷做法小贴士】
| 1、最好用擀面杖压，我偷懒了，用搅拌机打的有点碎，如果粗一点，口感会更好。 2、油炸时一定用呆在旁边，定型就可以了，我就是炸的有点过，鸡肉有点柴。 |
