滑肉杂菜汤
| 滑肉是前几天去内江吃的，突然回味到了小时候的味道，于是就拿了点红薯粉回来今天自己做滑肉吃，做很成功、香嫩可口，配了点杂菜更佳的鲜香哦 |
【食材与调料】
| 【主料】猪瘦肉500g |
| 【辅料】水适量，盐适量，老姜适量，鸡精2g，红薯粉150g，花椒油10ml，鸡蛋1个 |
【制作步骤】
 | 1.准备好的食材洗净 |
 | 2.干杂菜在水里泡两小时左右，猪肉切大块 |
 | 3.泡涨的咋菜加水下锅煮开了转小火煮半小时杂菜 |
 | 4.切好的瘦肉放盐腌10分钟去掉血水 |
 | 5.加入鸡精，花椒油搅拌均匀 |
 | 6.加入适量的淀粉搅拌 |
 | 7.搅拌成这样即可{如果淀粉加多了一点要加烧开的水冷到50度左右适量的加入} |
 | 8.转为大火一块块把裹满淀粉的肉块下入锅中煮20分钟 |
 | 9.调味关火 |
 | 10.香浓可口的滑肉汤上桌咯 |
【滑肉杂菜汤做法小贴士】
| 1，一点要加入鸡蛋做出来的滑肉才泡气嫩滑 2，加淀粉搅拌是一定要加入冷凉了50度的开水 |
