虎皮尖椒烩腐竹
| 昨天做菜用的腐竹，今天还剩下点。去菜市场转一圈买回了尖椒，肉和葱，腐竹也不能不吃啊，这样吧，做个虎皮尖椒把腐竹烩进去，既营养又美味，我是不是太聪明了！ |
【食材与调料】
【主料】猪肉250g，尖椒3个，腐竹200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，老抽1小勺，葱花适量，料酒适量，花椒面适量 |
【制作步骤】
 | 1.把猪肉剁馅，葱花切碎，装入碗中 |
 | 2.加入油，少许料酒、老抽、盐、花椒面搅拌均匀，尝尝咸淡，按照自己的口味放盐 |
 | 3.把腐竹泡好，切成小段，装入盘中 |
 | 4.花椒去蒂，切成均匀两段，放入盘中 |
 | 5.把肉馅塞入辣椒段中，不要塞的太满，否则煎的时候总往出掉 |
 | 6.热锅，放入油，烧热 |
 | 7.把青椒段下入锅中，煎成两面有虎皮盛出即可 |
 | 8.锅中放入适量油，加入腐竹，加少量老抽上色，翻炒一会 |
 | 9.加入煎好的尖椒段，炒几下，放入少量水，加入适量盐，大火收汁即可 |
 | 10.是不是看着还不错呢，那你也来试试吧 |
【虎皮尖椒烩腐竹做法小贴士】
| 小贴士1.煎尖椒段时小火，否则容易糊 2.尖椒和腐竹都在锅里的时候要轻轻翻动，避免尖椒段碎了 3.加入少量水即可，因为差不多都熟了，不要糊锅 |
