胡萝卜烧羊肉
| 胡萝卜烧羊肉是一道经典的家常菜肴。其成品色泽红润，肉质酥烂，口味鲜浓。羊肉具有暖胃补虚，补气滋阴，祛风除寒的功效。这道羊肉烧出的味道出奇的好，我觉得关键是各种香料的配比恰到好处。尽管吃羊肉好处多多，但不是所有的人都适宜吃。羊肉属于热性食物，吃了比较容易上火，所以一些急性感染性疾病的患者，如发热病人，以及一些阴虚火旺、易口干、易上火、大便干结的人吃羊肉就要注意了。 |
【食材与调料】
【主料】羊肉600g，胡萝卜400g |
| 【辅料】油适量，盐适量，小茴香适量，桂皮适量，三奈适量，八角适量，花椒适量，香叶适量，陈皮适量，白寇适量，生姜适量，生抽适量，花雕酒适量，冰糖适量 |
【制作步骤】
 | 1.羊肉切块用清水漂30分钟 |
 | 2.冷水下锅 |
 | 3.开锅后焯10分钟 |
 | 4.沥出后开热水冲洗干净备用 |
 | 5.准备小茴香、桂皮、三奈、八角、花椒、香叶、陈皮、白寇、生姜适量 |
 | 6.热锅下油下生姜 |
 | 7.下焯好的羊肉翻炒 |
 | 8.下洗净的小茴香、桂皮、三奈、八角、花椒、香叶、陈皮、白寇 |
 | 9.放花雕酒和生抽和盐 |
 | 10.加入水和火锅底料 |
 | 11.加冰糖1小块大火煮开后转中小火慢慢炖 |
 | 12.煮至羊肉软烂 |
 | 13.放切好的胡萝卜 |
 | 14.胡萝卜烧软即可关火 |
【胡萝卜烧羊肉做法小贴士】
| 小贴士羊肉忌与醋同食，忌与茶同食，忌与南瓜同食。 |
