胡萝卜茄子包
| 想了好久了，一直懒得包，我妈买了三个茄子，上次用一个包了饺子十分香，一直想包包子来着，就是懒得动弹，今天想着那茄子再不吃就得蔫了才动手包了，实际想包那种一口一个的小笼包，然后馅放的实在是太多了，又不想吃那种太少的馅就只能这样了。。 |
【食材与调料】
【主料】圆茄子1个，胡萝卜丝0适量，鸡蛋2个 |
| 【辅料】玉米油0适量，酱油0适量，盐0适量 |
【制作步骤】
 | 1.加酵母活好一块面，不知怎的，就是不会面光盆光手光。。我直接蒙上保鲜膜放太阳地下晒的。。 |
 | 2.准备一茄子，一胡萝卜，洗干净，茄子去皮的话口感要更好，不去皮不是更有营养吗，所以没去皮。。 |
 | 3.胡萝卜擦成很细的丝，就不用剁了。 |
 | 4.茄子用绞肉机打成细细的馅子，没有的话，擦丝或者剁碎。 |
 | 5.炒锅放多点的油，我家用的玉米油，我觉得花生油更香，不过家里没有了 |
 | 6.应该是先把胡萝卜丝炒一下的， 炒软有红油了就盛出来备用，忘了拍，然后再打俩鸡蛋，蛋清蛋黄分开，先把蛋黄单独炒熟，蛋清留着备用。 |
 | 7.活馅，就是加一点酱油，一点盐就好了。 |
 | 8.最后盛出来把生鸡蛋清拌进去就行了。 我家的鸡蛋比较小，所以用了俩。 | 9.发好的面呈蜂窝状，揉好，分成均匀的小面团 |
 | 10.擀成中间厚边缘薄的面皮 |
 | 11.包上。。 |
 | 12.放锅里醒发二十分钟，然后大火蒸上气后转中火共蒸十五分钟就行了。 趁热吃。 |
【胡萝卜茄子包做法小贴士】
| 小贴士茄子还是去皮吧，茄子皮口感不太好，发硬。 |
