胡萝卜黑麦吐司
| 更健康的黑麦吐司，加入胡萝卜口感更丰富。 |
【食材与调料】
【主料】高粉150g，黑麦粉200g，糖130g |
| 【辅料】胡萝卜丝80g |
【制作步骤】
 | 1.先放胡萝卜丝在底 |
 | 2.主料除黄油外倒入面包桶内，液体在下，酵母避免跟糖盐直接接触（水预留20g左右备用增减） |
 | 3.一个揉面程序结束后加入软化的黄油 |
 | 4.开启揉面发面程序，发酵至两倍大 |
 | 5.发酵后取出排气分3份，揉匀松弛15分钟 |
 | 6.取一面团擀成长形，由上往下卷起 |
 | 7.再松弛15分钟 |
 | 8.松弛后再擀成长形 |
 | 9.再次卷起后放入吐司模具中 |
 | 10.烤箱中放一杯热水，面包放入烤箱进行二发 |
 | 11.发酵至两倍大 |
 | 12.烤箱预热后，175度，35分钟左右 |
 | 13.烤好后立刻取出放凉 |
【胡萝卜黑麦吐司做法小贴士】
| 小贴士1. 面粉吸水性不同，水不要一次倒入，胡萝卜也有水分的，预留出30g左右根据情况增减。 2. 事先启动一次和面帮助到完全扩展阶段 |
