胡萝卜豆角粒的做法,怎么做胡萝卜豆角粒好吃,做胡萝卜豆角粒需要哪些食材?-优卡食谱网

一道菜里一样食材总觉得比较乏味，在往日做菜剩的边角料，单独做菜也不够，不如就凑合在一起，一道菜中多样食材，即营养多样，口感也丰富，色彩也多样，还解决了剩余的边角料呢。

【食材与调料】

【主料】豆角250g，胡萝卜50g，瘦肉50g

【辅料】油适量，盐适量，青红椒2根，干豆豉适量，大蒜2瓣，生姜适量，生抽少许，料酒少许，老抽少许，淀粉少许

【制作步骤】

	1.准备豆角一小把，胡萝卜半根，适量青红椒，瘦肉，大蒜，生姜。
	2.将豆角、胡萝卜洗净切粒。
	3.瘦肉、青红椒、大蒜、生姜切末，干豆豉冲洗一下备用。
	4.用小碗调入少许生抽、老抽、料酒、盐、清水，调成汁儿。
	5.起锅烧水，水中加入少许油和盐烧开，下豆角粒焯烫一分钟。
	6.将豆角捞出过凉水，再倒入筛篓沥干水分。
	7.再将胡萝卜粒焯烫一下捞出。
	8.另起锅倒油，爆香姜蒜辣椒末。
	9.下肉末炒香，加入干豆豉。
	10.倒入豆角粒，大火翻炒。
	11.倒入胡萝卜，炒匀。
	12.淋入调好的料汁儿。
	13.最后再将干淀粉加少许清水稀释成水淀粉，淋入锅中勾芡即可出锅。