胡萝卜豆干炒肉丝
| 这道菜是为了解决冰箱里的剩菜混搭的，很家常的一道菜，胡萝卜和豆干的营养都很丰富，放点肉丝，搭配在一起味道还不错。 |
【食材与调料】
| 【主料】胡萝卜1个，豆干1块，里脊猪肉100g |
| 【辅料】油适量，盐适量，鸡精适量，生抽1勺，料酒1勺，淀粉2勺，干辣椒4个，花椒粒10粒，大葱适量 |
【制作步骤】
 | 1.胡萝卜洗干净切片，豆干切条，猪里脊肉切丝，大葱切段 |
 | 2.肉丝用料酒和淀粉腌一会儿 |
 | 3.炒锅烧热放适量油，下肉丝煸炒至肉丝变白 |
 | 4.将肉丝盛出 |
 | 5.利用锅内的底油煎豆干 |
 | 6.煎至豆干金黄 |
 | 7.将豆干拨到一边，控出的油炸香辣椒和花椒粒 |
 | 8.放入胡萝卜翻炒 |
 | 9.胡萝卜变软时放入肉丝 |
 | 10.放入葱段，放适量盐、鸡精和生抽翻炒均匀即可 |
 | 11.装盘 |
【胡萝卜豆干炒肉丝做法小贴士】
| 1、猪里脊肉提前用淀粉和料酒腌一下能去腥且保持肉丝嫩滑； 2、滑肉丝的时间不宜过久，肉丝变白即可，不然肉质会变老； 3、豆干煎一下比较香。 |
