猴头菇炖鸽子汤
| 猴头菇用来煲汤再好不过了，它的汤味鲜美好喝，每次用它来煲汤我女儿都会喝两碗，还喝得很开心。我有好长一段时间没有煲老火汤给女儿喝了，这段时间不是煲瓜汤就是蛋汤，喝得女儿在那叫：“妈妈，我不喜欢喝这个汤”。昨天买了一只鸽子，就在冰箱里拿了几块猴头菇来煲。女儿喝了后说：妈妈，这汤真好喝，谢谢妈妈。” |
【食材与调料】
| 【主料】鸽子1只 |
| 【辅料】盐适量，猴头菇3块，大枣3个 |
【制作步骤】
 | 1.原料：鸽子、猴头菇、大枣。 |
 | 2.大枣去核、鸽子洗净去头去屁股切成块、猴头菇泡软拔小块。 |
 | 3.把鸽子飞水 |
 | 4.鸽子飞完水后再把猴头菇烫一下。 |
 | 5.猴头菇烫过后用凉水洗一下，还要抓干水分。 |
 | 6.沙锅内加水，所有材料冷水下锅。 |
 | 7.用大火烧开。 |
 | 8.盖好盖子用小火慢炖120分钟。 |
 | 9.炖好后下盐调即可。 |
【猴头菇炖鸽子汤做法小贴士】
| 猴头菇处理得当煲出来的汤就不会有苦味。要把它的根蒂都煎干净，还要用水洗两到三遍，每次都要抓干水分再洗。还要用开水烫一遍，烫完后要凉水洗一次，还要抓干水再用来煲汤，这样煲出来的汤就非常的美味。 |
