红枣小蛋糕
| 做了好多小蛋糕，准备送点给女儿吃，她在学校住校，伙食不太好，想给她送一点，增加点营养。她不喜欢吃红枣，我就想着把红枣打碎，做在蛋糕里，这样她就吃不出来了。 |
【食材与调料】
| 【主料】面粉80g，牛奶80g，植物油20g，鸡蛋4个，糖40g |
| 【辅料】红枣适量，盐1g，泡打粉3g |
【制作步骤】
 | 1.红枣提前泡好。 |
 | 2.牛奶放在料理机里，放入红枣。 |
 | 3.打成牛奶红枣糊。 |
 | 4.蛋黄放在碗里放入牛奶红枣糊。 |
 | 5.放入油。 |
 | 6.放糖、拌匀，筛入面粉拌匀。 |
 | 7.蛋清打到粗泡放1/3糖。 |
 | 8.打到细泡再放1/2糖。 |
 | 9.打到湿性发泡放入剩下的糖，打至中性发泡。 |
 | 10.提起打蛋器有个小弯角。 |
 | 11.取1/3蛋白糊放入蛋黄糊翻版均匀。 |
 | 12.拌好的蛋黄糊倒进蛋白里。 |
 | 13.翻拌均匀后放入蛋糕模8分满。 |
 | 14.放上红枣装饰。 |
 | 15.烤箱预热好放进烤箱150度50分钟水浴烤。 |
【红枣小蛋糕做法小贴士】
| 佳宁心得： 1、我泡了枣有点多了，10个差不多了。 2、我女儿不喜欢吃枣，所以我就放了2个拍照的，喜欢的可以多放点。 3、具体烤的时间请根据自家烤箱调整。 4、烤的时候不要打开烤箱门，否则会回缩。 |
