红枣黑糖发糕
| 黑糖也叫红糖，是没有经过高度精炼、脱色的蔗糖，由于颜色近似 黑色， 故被日本和台湾称为黑糖。除了提供热能外，还含有微量元素，如钙、钾、铁、镁及叶酸和其它矿物质等。具有很高的营养价值，而且有利于人体内酸碱平衡。女孩子吃黑糖可以补血又可以排毒。 再搭配美容的大红枣，使发糕的口感不像粗粮，更像一款甜点！严格的说这次发酵没有十分到位，发糕不是很蓬松，有点蛋糕的味道。 |
【食材与调料】
| 【主料】红枣15颗，红糖15g，面粉50g，玉米面50g，豆面50g |
| 【辅料】酵母5g |
【制作步骤】
 | 1.大红枣15粒，用清水洗净。 |
 | 2.将红枣剔去枣核，切成小丁。 |
 | 3.普通面粉、玉米面、小豆面各50克 |
 | 4.酵母5克用温水化开。 |
 | 5.红糖15克与三种面粉混合均匀。 |
 | 6.加入化开的酵母，切好的红枣丁，加水和成一个较稀的面团，醒发2个小时。 |
 | 7.锅内烧一锅开水，烧开后关火。 |
 | 8.屉布打湿，在容器里放上醒发好的面团，抹平，坐在开水锅上盖上盖子再次醒发30分钟，至容器九分满。 |
 | 9.面团醒好后，大火蒸30分钟。 |
 | 10.晾凉后切块即可食用。 |
【红枣黑糖发糕做法小贴士】
| 1、如果是干红枣最好用水煮15分钟，煮过的枣水可以直接用来和面。 2、面团需要二次醒发，发酵到位的发糕会很蓬松，我这次时间短没有发到位，虽不够蓬松但是有点蛋糕的味道。 |
