红油凉拌米豆腐
| 炎热的夏天，凉拌的米豆腐是解暑神器。凉爽的口感配上香辣的口味，真叫人吃后回味无穷呀！ |
【食材与调料】
【主料】米豆腐300g |
| 【辅料】西红柿适量，红油辣椒适量，干豆鼓适量，姜适量，大蒜适量，酸萝卜适量，生抽适量，纯芝麻油适量，香菜适量，盐适量，植物油适量，葱适量，鸡精适量 |
【制作步骤】
 | 1.准备好米豆腐，干豆鼓，西红柿，蒜子，子姜，酸萝卜，生抽，芝麻油，葱，香菜，油辣椒，盐，鸡精，植物油。 |
 | 2.将米豆腐切块，干豆鼓切末，西红柿切小块，蒜子切末。子姜，酸萝卜，香菜，葱均切末。 |
 | 3.制作豆鼓水：热锅下油，依次序放下干豆鼓炒香，随即放入西红柿，加入适量盐，大火炒制，炒制汤汁变红，再放入蒜末。 |
 | 4.制作豆鼓水：炒香后，放入少许清水，大火煮5分钟，豆鼓水即制成，盛入碗内。 |
 | 5.用清水冲洗切块后的米豆腐，沥干水分，放入盘子里，依次加入：酸萝卜，子姜，少许盐，鸡精，芝麻油，生抽，红油辣椒，豆鼓水，葱花，香菜。搅拌均匀。 |
 | 6.装盘即可。一盘解暑开胃的小吃就做成了，简单又好吃，还能清火，大家都快来试试吧。 |
【红油凉拌米豆腐做法小贴士】
| 小贴士1·制作前可以将米豆腐冷藏一会，这样味道会更凉爽。 2·自制的红油辣椒是将干红辣椒先炒再捣碎再放热油泡制。 3·制作好豆鼓水后可以放入冰箱冷藏会，这样吃起来米豆腐冰冰爽爽，让人回味无穷啊！ |
