红糖大枣面包的做法,怎么做红糖大枣面包好吃,做红糖大枣面包需要哪些食材?-优卡食谱网

红糖和大枣都是女性食疗菜谱中出镜率极高的食材，对于补虚益气，养血安神具有极佳的效果。将红糖和大枣作为原料做出来的面包，更是兼具了这样的功效，尤其适合女性食用。我将面团分成了三个面团，分别卷卷放置，感觉表面的接痕略显粗糙了些。相比较，味道则是大大的赞，枣香味非常浓郁，红糖特有的香味，经过烘烤也弥漫开来。非常值得推荐，女性朋友，一定要试试哦！（主料部分为中种面团，辅料部分为主面团）

【食材与调料】

【主料】高筋面粉210g，清水120g，酵母粉2g

【辅料】高筋面粉110g，鸡蛋18g，红糖60g，清水40g，盐3g，大枣75g，酵母粉1g，黄油30g

【制作步骤】

	1.将主料部分放入面包机内，搅拌8分钟至全部混合成团，发酵至2倍大。（如果想要冷藏发酵就丢进冰箱冷藏室17小时吧）这就是中种面团了。
	2.将中种面团撕成大块，将主面团材料除了大枣碎和黄油放入。
	3.工作20分钟后加入黄油丁，继续工作25分钟。
	4.揉面完成，检验是否达到完全状态。
	5.将揉好的面团取出，放入大枣碎，滚圆。
	6.将滚圆的面团放入盆中，盖保鲜膜静置发酵。
	7.发酵至2倍大。
	8.将发酵好的面团取出，按压排气。
	9.将其均分成3份。
	10.将面团擀成长方形，卷起，放入模具内。
	11.三个均操作完成。将模具放入烤箱内，喷水或者放一杯热水，发酵40分钟。
	12.烤箱预热，180度，将模具放入，烤35分钟即可。表面上色满意后，可以加盖锡纸，亚光一面朝食物。取出倒扣晾凉，装入保鲜袋保存即可。

【红糖大枣面包做法小贴士】

1、红糖如果有颗粒，建议事先敲碎或者冲水再用。
2、面团直接擀一个大长方形，圈成圆形放入模具内，可以减少接口，更加美观。
3、夏季感觉这个面团软硬适中，如果冬季操作，建议增加少许水分。如果粉的吸水性不好，可以增加少许粉。适当调整，注意分寸。
4、模具放入烤箱发酵，要放一碗热水，这样可以增加湿度。二发适宜环境（38度，85%湿度）
5、表面上色后，盖锡纸，防止表面颜色过重。