红薯年糕
【食材与调料】
【主料】红薯3大根，江米面400克 |
| 【辅料】枣250克，水若干 |
【制作步骤】
 | 1.把枣清洗干净，最好去蒂。 |
 | 2.准备好江米面备用，上过把红薯去皮切块蒸熟！ |
 | 3.把面粉和红薯混合，最好用筷子，因为需要红薯刚出锅混合，这样才能把江米面烫熟。 |
 | 4.混合过程中，需要往里面踹水，一是红薯烫，二是不断踹水才不粘，能混合的更均匀。这个时候是需要用手的。 |
 | 5.就这样不断的踹水，混合成光滑的时候就好了。 |
 | 6.准备好蒸年糕的容器，容器的样子决定年糕出来的模样。垫上一层耐高温保鲜膜，开始码年糕。 |
 | 7.码上一层后，撒上一层枣，往年糕里按一按，喜欢吃枣多放，不喜欢少放哈！ |
 | 8.再码上一层年糕，再撒一层枣。 |
 | 9.这样后准备上锅蒸。 |
 | 10.水烧开，放入年糕，小火蒸半小时，尝尝，好了拿出来晾凉再切件摆盘。 |
 | 11.看这漂亮剖面！成功！ |
【红薯年糕做法小贴士】
| 小贴士 春节，我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色，象征金银，年糕又称“年年糕”，与“年年高”谐音，寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕：“年糕寓意稍云深，白色如银黄色金。年岁盼高时时利，虔诚默祝望财临。” 今天我做的既不是白（糯米）年糕，也不是黄（黄江米）年糕，家里邻居给了好多红薯。就做了红薯年糕，味道也不错，由于红薯本身就很甜，感觉年糕不蘸白糖也很好吃哒！ |
