红烧鱼头
| 今天买这个大头鱼鱼头，没有买到有豆腐，想做鱼汤是不行的了。如果用别的东西煮汤，那个味道又没有这么好喝。从来都没有试过红烧，今天就试一下，看看如何？不过说真的，这个鱼头红烧也挺好吃。先说那一层鱼皮，煎过后脆脆的，香香的，这和做汤的味道是不一样的。我喜欢吃这种鱼皮，还有就是那个鱼头里面的髓，比汤的更有味道一点。反正整个就是香香的，口味重一点的吃红烧的还是不错的。 |
【食材与调料】
| 【主料】鱼头500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，芹菜50g，青椒50g，香菜适量，姜适量，酱油适量 |
【制作步骤】
 | 1.鱼头冼净剖开 |
 | 2.芹菜，青椒切成丝，香菜切成段 |
 | 3.热油锅，放入鱼头煎 |
 | 4.翻面煎，两面都煎成金黄色 |
 | 5.放姜丝，滴几滴酱油，放盐 |
 | 6.放适量水煮开 |
 | 7.放芹菜，青椒同煮 |
 | 8.水开后放后香菜 |
 | 9.起锅 |
【红烧鱼头做法小贴士】
| 煎鱼的时候火要旺，油要多 煎的时候不要随便翻动，以免翻烂了 |
