红烧油豆腐的做法,怎么做红烧油豆腐好吃,做红烧油豆腐需要哪些食材?-优卡食谱网

记得以前市场有一档阳山豆腐档做的油豆腐特别好吃，可自从他撤出那个市场后，就再没买过好吃的油豆腐了，据说他家的豆腐是真正用黄豆制作的，不象有些黑心商贩在豆腐里还掺了其他东东，吃出来的口感差了老鼻子去了，这油豆腐是豆腐的炸制食品，把外皮炸至金黄，内如丝肉，细致绵空，富有弹性。可作蒸、炒、炖等之主菜，又可为各种肉食的配料，是荤宴素席兼用的佳品哦~

【食材与调料】

【主料】油豆腐600g，瘦肉120g

【辅料】油适量，盐适量，糖适量，味极鲜适量，蚝油适量，生粉适量，青椒80g，红萝卜80g，葱8g，蒜8g，姜7g

【制作步骤】

	1.准备食材。
	2.把所有的食材均改刀处理。
	3.炒锅烧热，放入食用油，把瘦肉放入煸炒。
	4.然后把红萝卜也放入。
	5.接着放入青椒段。
	6.全部炒至八成熟后，盛出备用。
	7.锅内继续放入少许的油，把姜蒜放入煸出香味。
	8.加入少许的清水，然后放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油调味。
	9.接着把豆腐放入烧制。
	10.当锅内的豆腐已经有点塌塌的时候，把事先炒好的瘦肉红萝卜放入。
	11.大火收汁。
	12.临出锅前放入葱段。
	13.然后再勾个芡汁，让菜色更明亮，滑润。