红烧羊蹄
| 巧手大餐菜。羊蹄含有丰富的胶原蛋白质，脂肪含量也比肥肉低，并且不含胆固醇，能增强人体细胞生理代谢，使皮肤更富有弹性和韧性，延缓皮肤的衰老；羊蹄还具有强筋壮骨之功效是一种非常好的养生食材。用羊蹄来作为款待贵宾的菜肴绝对没问题。 |
【食材与调料】
| 【主料】羊蹄7 个 |
| 【辅料】葱15g，姜10个，白砂糖10g，白酒5ml，料酒5ml，酱油10ml，老抽20ml，八角2粒，桂皮3g，五香粉5g，盐5g，水800ml，花生油30ml |
【制作步骤】
 | 1.羊蹄两指之间有一些杂毛，用刀割下来。 |
 | 2.割好的羊蹄。 |
 | 3.把所有的羊蹄清洗干净，控水备用。 |
 | 4.葱切段姜切片。 |
 | 5.热锅下油，放入白砂糖。 |
 | 6.小火炒出糖色。 |
 | 7.放入羊蹄。 |
 | 8.炒上糖色。 |
 | 9.再加入水，酱油，老抽，五香粉，白酒，料酒，八角，桂皮炒匀。 |
 | 10.大火烧开。 |
 | 11.转小火盖盖炖一个小时，关火。 |
 | 12.盛盘，一盘别具风味的红烧羊蹄就做好了。 |
【红烧羊蹄做法小贴士】
| 1，羊蹄两指中间的杂物一定要去除，否则影响口感。 2，加入料酒和白酒可以减少羊蹄的膻味。 3，炒糖色的时候要用小火。 |
