脆皮羊蹄的做法,怎么做脆皮羊蹄好吃,做脆皮羊蹄需要哪些食材?-优卡食谱网

在义乌生活了数十年，对于羊肉的理解也由单一的刷锅到白切再到现在的红烧，干锅，烤制。今天送上的是先压后炒再烤，这样子处理的羊蹄外皮Q脆，但里面的组织却是糯软又极易脱骨哦。送上先喜欢的朋友们也可以参考一下。

【食材与调料】

【主料】羊蹄2只

【辅料】胡萝卜适量，辣椒适量，葱适量，蚝油适量，酱油适量，料酒适量，番茄酱适量，花椒粉适量，米醋适量，姜适量

【制作步骤】

	1.备料羊蹄，香辣花生米。
	2.锅里加水下米醋下胡杨杨椒粉煮开。
	3.再将羊蹄下锅焯至去味，再冲水备用。
	4.另起高压锅，加适量清水，再将焯洗好的羊蹄下锅。
	5.再加入料酒，蚝油，番茄酱，酱油来调味。
	6.并加适量胡萝卜块。
	7.加入辣椒姜丝及葱段，上盖大火压煮开，再转中火压煮二十分钟即可。
	8.减压开盖，将羊蹄出锅，再将汤汁过沥出来，在炒锅里收汁备用。
	9.将收好汁的羊蹄上烤盘里，入已预热好的烤箱里200度烤制15分钟左右即可。
	10.最后将香辣花生米压至细碎。
	11.洒在羊蹄上即可上桌享用了。