红烧鸭
| 夏天太阳毒辣，晒的大家总觉得心里有团火似的，饭也吃不香，觉也睡不好。所以在饮食上一定要加以注意喽，少吃辛辣的东西，多吃一些性凉的食物，如：鸭子。鸭肉性凉，夏天多吃点好哈。红烧，烧烤都可以，我最拿手的是红烧鸭和啤酒鸭，这次做的是红烧味的。 |
【食材与调料】
| 【主料】麻鸭500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，姜适量，八角2个，尖椒2个，蒜头适量，老抽适量 |
【制作步骤】
 | 1.新鲜麻鸭，在菜市场让人拔毛剁好，回来洗净备用 |
 | 2.热锅下油，先炒姜片，尖椒和八角 |
 | 3.扁出香味后，倒入鸭子 |
 | 4.加老抽调味 |
 | 5.加盐调味 |
 | 6.先不要加水，炒出鸭子里的水份 |
 | 7.看鸭皮有收缩后，继续大火炒 |
 | 8.加适量清水，倒入高压锅里，低压10分钟 |
 | 9.再倒回炒锅，大火收汁出锅 |
【红烧鸭做法小贴士】
| 注意在鸭皮收缩以前，不要加水，一定要干炒 |
