红烧杏鲍菇素鸡
| 吃多了红烧肉红烧鱼之类的荤菜，不妨来试一下这个全素的红烧菜吧。杏鲍菇是一种品质极佳的蘑菇，菇肉肥厚，质地细腻，还有清淡的杏仁的香味。杏鲍菇肉质肥嫩适合炒、烧、烩、炖、做汤及火锅用料，亦适宜西餐；即使做凉拌菜，口感都非常好，加工后口感脆、韧，呈白至奶黄色，外观好。 素鸡中含有丰富蛋白质，而且豆腐蛋白属完全蛋白，不仅含有人体必需的8种氨基酸，而且其比例也接近人体需要，营养价值较高。 |
【食材与调料】
| 【主料】杏鲍菇300g，素鸡200g |
| 【辅料】油适量，盐适量，生姜适量，大蒜适量，生抽适量，老抽适量，蒸鱼豉油适量，玉米淀粉适量，糖适量，红椒50g，青椒50g |
【制作步骤】
 | 1.杏鲍菇和素鸡洗干净 |
 | 2.将杏鲍菇和素鸡切滚刀块 |
 | 3.青红椒切片，姜蒜切丝 |
 | 4.锅热油，放入素鸡 |
 | 5.将素鸡简直微黄盛出备用 |
 | 6.锅内热油，爆香姜蒜 |
 | 7.放入杏鲍菇 |
 | 8.加入生抽 |
 | 9.加入老抽翻炒上色 |
 | 10.然后加入煎好的素鸡 |
 | 11.翻炒均匀 |
 | 12.加入适量水煮开 |
 | 13.加入蒸鱼豉油焖煮三分钟 |
 | 14.加入青红椒 |
 | 15.最后淋入水淀粉勾芡即可 |
【红烧杏鲍菇素鸡做法小贴士】
| 素鸡先煎一下口感更好 |
