红烧象眼丸子的做法,怎么做红烧象眼丸子好吃,做红烧象眼丸子需要哪些食材?-优卡食谱网

那天我看电视，无意中看到北京台的【快乐生活一点通】中说的是长寿菜【象眼丸子】，在养老院里，这道‘象眼丸子’被评为长寿菜。深受老年人的喜欢。这道丸子和我以前发过的菜谱，‘夹心四喜丸子’类似。于是心气来潮又重新做了一次，只是把鸡蛋换成鹌鹑蛋了，这样吃着比较方便。红烧象眼丸子，营养丰富，味道水分鲜美，肉的香和煮鹌鹑蛋的香结合在一起别提多好吃了。

【食材与调料】

【主料】猪肉馅500g，鹌鹑蛋500g，莲藕300g

【辅料】色拉油适量，盐适量，馒头 1个，香油适量，酱油适量，料酒适量，味精适量，生姜适量，五香粉适量，淀粉适量，葱适量，八角1 粒

【制作步骤】

	1.准备好所以食材。
	2.肉馅里加入酱油料酒姜碎五香粉盐淀粉香油鸡精。顺着一个方向搅拌均匀，用手摔打至粘稠。
	3.鹌鹑蛋用水煮熟。
	4.剥去鹌鹑蛋的蛋皮备用。
	5.馒头切块用冷水泡透成面糊。
	6.把莲藕洗净去皮，剁碎。
	7.剁碎的莲藕加入搅打好的肉馅中搅拌均匀。
	8.把馒头糊挤干水分，放进打好的肉馅里。
	9.搅拌均匀成粘稠状。
	10.取一勺肉馅，在手上按扁，把鹌鹑蛋放在按扁的肉饼上，轻轻包起来，滚圆。
	11.逐个做好。
	12.下入，油温八成热的油锅里。
	13.炸至表面金黄后捞出。
	14.把葱切段，姜切丝，准备一粒八角备用。
	15.锅中留底油，爆香大料。下入葱姜炒香。
	16.加入清水酱油糖盐烧开。
	17.放入炸好的丸子，汤汁烧开后关小火。
	18.炖至汤汁收干浓缩即可。