红烧武昌鱼
| 一年四季，家里很少买鱼吃。原因有两点：1、养殖的鱼太难吃，所以从来不买。2、想吃什么鱼，自己可以去钓。女儿爱吃武昌鱼，由于气温一直居高不下，近日很少出钓，昨天“毒瘾”爆发，无赖顶着烈日去到长江河汊“解毒”。这鱼跟人一样，天热也不爱吃食，守了相当长的一段时间，第一尾就上了一条“武昌鱼”，足有一斤多，心里很美！心想：女儿有鱼吃，我又有豆币赚啦—— |
【食材与调料】
| 【主料】武昌鱼280g |
| 【辅料】油适量，精盐适量，料酒适量，酱油适量，小葱适量，生姜适量，大蒜适量 |
【制作步骤】
 | 1.开膛除去内脏，洗净，两面打上几道刀花。 |
 | 2.热锅加油。 |
 | 3.将鱼放入锅中煎制，使其一面呈金黄色。 |
 | 4.再去煎鱼的另一面。 |
 | 5.喷些料酒，加适量的水，大火烧开。（因有多条，一并煮之） |
 | 6.与上同时切好姜丝 |
 | 7.放入姜丝，加适量的盐，酱油，改中小火，煮至收汁。 |
 | 8.适时加入蒜、葱提香起锅。 |
 | 9.装盘。 |
【红烧武昌鱼做法小贴士】
| 煎鱼时锅要充分烧热后加油，这样煎鱼时，鱼身不会受损，易成型，好装盘。 |
