红烧狮子头
| 大家看看我做的狮子头，像真正的狮子头吗？挺好玩的吧！ |
【食材与调料】
| 【主料】猪肉200g |
| 【辅料】姜适量，葱适量，酱油适量，香菇适量，大蒜两瓣，淀粉适量，生鸡蛋3个，熟鸡蛋1个，盐适量，胡椒适量，味精适量，油适量 |
【制作步骤】
 | 1.将肉切片，把葱、姜放在上面。 |
 | 2.一起剁成肉糊，放在大碗里，香菇切小丁放在肉糊里，打上一个鸡蛋。 |
 | 3.放入盐、胡椒、盐、生粉搅拌猪肉均匀。 |
 | 4.把搅好的肉团成一个扁团，把上面按两个窝，下面放上两个大蒜做牙。 |
 | 5.放到笼上蒸二十分钟，拿出放到盘中待用。 |
 | 6.锅中少量的油，把两个生鸡蛋搅拌好，放入锅中煎成蛋皮。 |
 | 7.切成丝备用。 |
 | 8.把熟鸡蛋剥好，一切两瓣。 |
 | 9.入少量的油锅中煎成黑眼睛状出锅备用。 |
 | 10.在锅中放入油烧热，放入原先蒸好的肉团。 |
 | 11.炸到金黄色捞出备用。 |
 | 12.再放入切好的鸡蛋丝炸脆作狮子毛用。 |
 | 13.把肉团子放入大碗中，放入葱、姜。 |
 | 14.准备另一个碗，碗中放入少量的盐、酱油和水调制好，倒入狮子头的碗中，放入蒸锅大火半个小时。 |
 | 15.把狮子头从大碗中拿出，放到另一个大盘中，捡去葱、姜，摆上炸好的鸡蛋丝和煎好的鸡蛋。 |
 | 16.淀粉用水和好。 |
 | 17.把原来大碗中的汤倒入锅中，水淀粉放入锅中勾成稀的欠。 |
 | 18.浇在摆好的狮子头上就完成了。 |
【红烧狮子头做法小贴士】
| 炸的时候把大蒜拿掉再炸，大蒜掉油锅中会糊掉的。 |
