红烧肉
| 自制的家常菜, 特别受孩子们欢迎，营养丰富、色香味俱全。 |
【食材与调料】
【主料】五花肉1000克 |
| 【辅料】土豆400克，冰糖100克，葱段少许，姜片少许，花椒少许，八角2个，料酒2汤勺，老抽2汤勺，盐适量 |
【制作步骤】
 | 1.精五花肉切块 |
 | 2.放入开水内淖水去腥 |
 | 3.主要配料 |
 | 4.冰糖慢慢熬 |
 | 5.熬制至泡泡均勻 |
 | 6.炒至出油上色 |
 | 7.加开水、料酒、老抽 |
 | 8.出锅前15分钟加入土豆 |
 | 9.出锅装盘 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士1、上色一定要用冰糖，炒制出来的色泽红亮、甜度适中。 2、熬制冰糖时要用中火慢熬。 3、待起均匀的小泡泡时再倒入淖过水的五花肉。 4、翻炒出油后再加入开水。 5、大火5分钟后再小火慢炖50分钟，就0k了。 |
