红烧肉
| 秘制红烧肉烧豆腐 |
【食材与调料】
【主料】五花猪肉500g，豆腐500g |
| 【辅料】大葱1根，姜片5片，大料4颗，冰糖40g，盐1/3勺，酱油3大勺，料酒2大勺，清水1000ml，蜂蜜1勺 |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉切成长方快，放入容器中用料酒腌制20分钟，葱切段，姜切片 |
 | 2.锅内放一大勺油，放入冰糖，中小火炒出糖色至油锅冒烟，冰糖溶化成深褐色，加入葱姜大料炒出香味，再加入五花肉小伙翻炒，至五花肉出少许油，切上色均匀 |
 | 3.加入清水，水量刚没过肉，加入盐 酱油和料酒，加盖大火烧开后转小火焖约1小时，汤汁剩1/3时把姜和大料捞出 |
 | 4.约45分钟时放入豆腐，开盖转大火，收汤汁至浓稠。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 小贴士豆腐等快要收汁的时候放，避免碎和口感老，豆腐选择老豆腐最佳，不容易碎，放入一勺蜂蜜更容易上色，口感更佳美味 |
