黑三剁
| 跟老师学做的这道云南特色菜—黑三剁。不过到底是没那么正宗，因为我用榨菜代替了云南的玫瑰大头菜，不过味道还是倍儿好。很值得推荐哦～真的超级下饭的一道菜！ |
【食材与调料】
【主料】榨菜芯1包，青椒1个，红椒1个，五花肉1块 |
| 【辅料】白胡椒适量，盐适量，料酒少许，油适量，生抽少许，姜蒜少许 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净去皮，然后剁碎 |
 | 2.五花肉加少许料酒，盐腌制十分钟左右。 |
 | 3.榨菜切小块。青椒红椒洗净小小粒。 |
 | 4.姜蒜切碎备用。 |
 | 5.油锅烧热，下姜蒜末爆香。然后倒入五花肉碎煸炒出香味。 |
 | 6.然后倒入榨菜翻炒几下 |
 | 7.最后倒入青椒红椒末煸炒。 |
 | 8.根据个人口味，出锅前撒入少许白胡椒，盐，生抽调味。 |
 | 9.成品。 |
【黑三剁做法小贴士】
| 小贴士榨菜没有玫瑰大头菜那么咸，所以不用过多的处理～ 喜欢吃辣的同学可以把青椒换成尖椒，味道会重点 |
