红烧肉
| 红烧肉是热菜菜谱之一，以五花肉为制作主料，著名的本帮菜，充分体现了本帮菜“浓油赤酱”的特点。今天这菜是妈妈做的，一点白糖没有放，但是做出来的红烧肉还是甜甜的 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉700g |
| 【辅料】油适量，老抽适量，盐适量，料酒适量 |
【制作步骤】
 | 1.五花肉洗净，切成大块 |
 | 2.坐锅，开火，倒油 |
 | 3.油热后，倒入五花肉 |
 | 4.稍稍翻炒后，倒入老抽 |
 | 5.炒匀后，倒入料酒 |
 | 6.稍稍煮一会之后，加入盐 |
 | 7.炒匀后，加入水，没过肉，盖上锅盖煮 |
 | 8.煮至肉软烂（用筷子试试），继续煮 |
 | 9.煮至水干，锅里除了肉就是油，就可以出锅了 |
 | 10.装盘享用~ |
【红烧肉做法小贴士】
| 1、可以自行加入一些大蒜或者栗子之类的，慢慢煮的过程中让它们充分吸收味道，非常好吃 2、不需要加糖，加了糖之后，肉会糊掉且带有些苦味。只用老抽就足够了 3、具体煮了多久没看，只知道很久。就是以水完全收干，只剩下油为度 |
