红烧肉
| 很多朋友都问我你咋不发红烧肉呀，白叫了这个名字了，逗死我了，哈哈。我确实是爱吃肉，不过我很少做红烧肉，我总觉得再瘦的红烧肉炖好了也显得肥的多似的，所以我不怎么做，鉴于老有朋友问我我还是做一次吧哈哈，要不该说我不会做了。最近下雪出门不方便，于是叫我家那位给我买回来的五花肉，哎呀那叫一个肥呀，不过也别埋怨了，白听戏别嫌挤哈，要不下次还不给你买了呢，凑合用吧哈。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉1000g |
| 【辅料】葱姜片适量，盐适量，老抽适量，大料适量，小茴香适量，红糖适量，腐乳适量，料酒适量，香叶适量，山楂干适量，开水适量 |
【制作步骤】
 | 1.首先用喷枪给肉皮烧黑 |
 | 2.然后给肉泡在冷水里一会儿，再拿出来用刀给黑的东西刮掉清洗干净 |
 | 3.将五花肉切小块 |
 | 4.准备好葱姜，香叶，大料，花椒，小茴香（香料装在调料盒里面） |
 | 5.准备一块腐乳捣碎 |
 | 6.铸铁锅烧热 |
 | 7.不放油直接将切好的肉块放进去干煸，一直到五花肉煸出油来 |
 | 8.然后加入红糖继续煸炒 |
 | 9.烹入料酒翻炒一会儿 |
 | 10.加入老抽继续煸炒 |
 | 11.再加入腐乳碎 |
 | 12.加入葱姜和调料盒 |
 | 13.加入开水跟肉平就行了 |
 | 14.再加几片山楂干 |
 | 15.等到水开以后敞开盖子煮15分钟（可以更好的去除腥气） |
 | 16.再盖盖子炖40分左右 |
 | 17.看到汤汁耗的差不多了就加入盐，再炖一会儿汤汁收的差不多就可以出锅了 |
 | 18.盛入碗中开吃吧 |
【红烧肉做法小贴士】
| 我觉得加红糖颜色挺好看的，还有一定要加开水，不然肉发腥气，不好吃，还有处理肉皮的方法也是去除猪肉的腥气味道的，干煸猪肉可以将猪肉里的油脂煸炒出来，吃起来不腻。 |
