红烧肉
| 当初做这道菜，是因为博爸是一个特别喜欢吃肉的人而我平常是个素食主义，但我还是很喜欢这道菜，真心好吃嗯。 |
【食材与调料】
| 【主料】五花肉500g |
| 【辅料】油适量，盐适量，料酒适量，老抽适量，八角适量，蛋清1个，水淀粉少许，糖适量，味极鲜适量，花椒适量 |
【制作步骤】
 | 1.将五花肉，切成这种小块块形状，过一下热水。 |
 | 2.加料酒，盐，味极鲜，老抽适量，加蛋清一个，水淀粉少许腌制，我有时偷懒，后面俩不加了。 有时间就腌制一小时左右，没有，就腌15-30分钟，我今天中午有点着急，腌了也就5分钟，哈哈。 |
 | 3.锅里入油，加适量糖，待糖化开，把肉倒进去，进行翻炒，把腌制的调味汤，倒进去些。 |
 | 4.炒至颜色稍上色，入砂锅，加热水，加一个八角，适量花椒，大火炖开，中小火炖一小时左右。 最后把肉加汤倒入炒锅。 |
 | 5.加少许冰糖，大火收汁，出锅。 |
【红烧肉做法小贴士】
| 1》化糖时，注意不要熬糊了。 2》炖时选择砂锅，是为了减肉成分的损失。用炒锅收汁，可以收的更好些 |
