红烧肉的做法,怎么做红烧肉好吃,做红烧肉需要哪些食材?-优卡食谱网

秋天是贴秋膘的时候，红烧肉是再好不过的了，肥肉不腻，瘦肉不柴，搭配点土豆和大蒜，味道醇香浓郁，很是下饭！

【食材与调料】

【主料】五花肉500g，土豆200g

【辅料】生抽15ml，盐3g，冰糖15g，水适量，料酒少许，大蒜1头

【制作步骤】

	1.将土豆洗净，切成滚刀块，放入水中浸泡，备用。提前浸泡可以让土豆在烹制中不粘。
	2.将五花肉洗净，当然带皮的最好。
	3.放入热水中焯水。
	4.烧水后冷水过凉，冷却。这样做是去除油腻，做出的红烧肉不腻。
	5.切成小块。
	6.放入热水中焯水。
	7.继续过凉。在反复做一次。
	8.将生抽、料酒、冰糖、盐等调料放入碗中备用。
	9.将控好水的五花肉放入不粘锅中，小火转中火煸炒，炒制微微变黄色，并将多余的油脂倒出。
	10.将调料汁倒入锅中，翻炒一下，倒入适量的开水，要多一些。
	11.中火煮20分钟。
	12.关火，将其彻底放凉。
	13.待汤汁凉透之后，放入土豆和大蒜瓣，大火烧开，小火焖。
	14.慢慢将汤汁收好，上色。
	15.装入碗中，吃剩的红烧肉还可以再搭配其他的菜肴，都很好吃。